🥗Как снизить калорийность салата «Сельдь под шубой»?
Этот салат довольно калориен - порция в 200 грамм будет иметь почти 500 калорий. Для худеющих, больных диабетом, панкреатитом и сердечными заболеваниями это очень много. Кому треть, а кому и половина дневной нормы калорий. Да и белка в такой порции всего 11 грамм, зато углеводов и жиров многовато.
Чтобы сделать салат «Сельдь под шубой» более полезным, майонез стоит заменить на легкий йогуртовый или сметанный соус. Натуральный йогурт и нежирную сметану в этом случае необходимо дополнить горчицей, солью и медом, чтобы нейтрализовать характерную кислинку.
Кстати, по классическому рецепту «Сельдь под шубой» никогда майонезом и не заправляли - заправку раньше делали из сметаны со столовой горчицей и растертыми вареными желтками.
Правда и храниться салат с такой заправкой не может больше 18 часов. Даже в холодильнике.
Кулинарные записки обо всём
🥗Как снизить калорийность салата «Сельдь под шубой»?
Этот салат довольно калориен - порция в 200 грамм будет иметь почти 500 калорий. Для худеющих, больных диабетом, панкреатитом и сердечными заболеваниями это очень много. Кому треть, а кому и половина дневной нормы калорий.Да и белка в такой порции всего 11 грамм, зато углеводов и жиров многовато.
Чтобы сделать салат «Сельдь под шубой» более полезным, майонез стоит заменить на легкий йогуртовый или сметанный соус. Натуральный йогурт и нежирную сметану в этом случае необходимо дополнить горчицей, солью и медом, чтобы нейтрализовать характерную кислинку.
Кстати, по классическому рецепту «Сельдь под шубой» никогда майонезом и не заправляли - заправку раньше делали из сметаны со столовой горчицей и растертыми вареными желтками.
Правда и храниться салат с такой заправкой не может больше 18 часов. Даже в холодильнике.