Комментарии
- Комментарий удалён.
- вчера 07:17Можно в середину. Повидло . варенья. Густого добавить..... а помадки поменьше.
- вчера 09:46Я не могу понять сколько муки? Я насыпала 250 гр. тесто жидкое, сколько надо?
- вчера 10:48Инга не хочу вас обижать ,но из этого теста получилось печенье но ни как ни пряники. Муки ушло 0,320 гр. но не 0,250 . Я много раз пользовалась вашими рецептами, но иногда кажется что вы их берете из интернета и не пробуете их сами. Калинина Наталья всегда сама сначала попробует сделать, а потом выставляет рецепт, и ни разу у меня по её рецепту не было ни каких косяков.
- вчера 11:26Ведь написано- сначала в основу жидкую всыпать 100 гр, потом ещё добавить 250(+ -). Получается 350. Все нормально
- вчера 14:53Не нормально, я сделала все по рецепту. Первый раз даже 120 гр. насыпала .
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Инга на кухне
Настоящие шоколадные пряники. Вкуснее чем в магазине!
Сегодня мы приготовим настоящие шоколадные пряники. Рецепт очень простой, готовятся они быстро и легко. Эти пряники сделаны на основе молока, что позволяет им долго оставаться свежими и мягкими.Ингредиенты:
Тесто:
- 200 мл. молока
- 100 гр. пшеничной муки
- 220 гр. сахара
- 35 гр. растит. масла без запаха
- 1 желток (по желанию)
- 50 гр. какао-порошка
+/-250 гр. пшеничной муки
- 15 гр. разрыхлителя
- Щепотка соли и соды
- По желанию специи: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон и т.д.
Глазурь:
- 1 яичный белок
- 100-150 гр. сахарной пудры
- 1-2 ч.л. лимонного сока
Выход: 40 шт.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте 100 граммов муки и 220 граммов сахара, хорошо перемешайте венчиком.
2. Разогрейте молоко (не кипятите, оно должно быть горячим, но без бурного кипения). Как только появится пар, снимите молоко с огня и влейте его в смесь муки и сахара. Всё тщательно перемешайте венчиком и оставьте остывать до комнатной температуры.
Благодаря этой молочной основе пряники долго остаются мягкими и вкусными. Их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
3. Когда основа остынет, добавьте в неё растительное масло без запаха, добрую щепотку соли, желток одного яйца (по желанию), 50 граммов какао-порошка, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соды.
4. Перемешайте до однородного состояния. Если хотите ванильные пряники, замените какао-порошок на ванильный сахар.
5. Постепенно добавляйте муку (примерно 250 граммов). Тесто должно быть липким. Сначала перемешивайте венчиком, затем лопаткой или ложкой. Тесто готово, когда оно перестанет сильно липнуть к рукам, но останется мягким.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто толщиной около 8 мм. С помощью формочки вырежьте пряники (например, диаметром 5 см). Выложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного на расстоянии друг от друга.
7. Выпекайте пряники в разогретой духовке 10 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Не передерживайте пряники в духовке, чтобы они не стали слишком сухими. Готовые пряники мягкие внутри и слегка твёрдые снаружи.
8. Пока пряники остывают, приготовьте глазурь. Смешайте 1 яичный белок с 120–150 граммами сахарной пудры. Взбейте смесь венчиком или миксером до однородности. Добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока для белизны глазури и лёгкой кислинки.
9. Окунайте остывшие пряники в глазурь или наносите её кисточкой. Разложите их на бумагу для выпечки, чтобы глазурь застыла. Глазурь полностью застывает за сутки. Если хотите ускорить процесс, поставьте пряники в тёплую духовку (не горячую).
Пряники готовы! После глазирования они весят около 1 килограмма. На вкус эти шоколадные пряники мягкие, пушистые и намного лучше покупных. Благодаря молочной основе они долго остаются свежими, если хранить их в герметичном контейнере.
#пряники #глазированныепряники #десерт #рецепты #кулинария